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고기만 먹으면 생기는 병과 채소만 먹으면 어떤 영양소가 부족할까요?

• 고기만 먹는 식습관과 채소만 먹는 식습관은 각각 다양한 건강 문제와 영양소 결핍을 초래할 수 있습니다.
• 아래에서 이 두 가지 식습관의 문제점과 부족할 수 있는 영양소에 대해 살펴보겠습니다.

고기만 먹으면 생기는 주요 질병

1. 다발성 경화증 : 연구에 따르면, 채소보다 육류를 많이 섭취하는 사람은 다발성 경화증에 걸릴 위험이 높습니다. 이 질병은 면역  체계의 이상으로 발생하며, 뇌와 척추에 영향을 미칩니다.

2. 소화기 문제 : 고기만 많이 먹고 채소를 섭취하지 않으면 소화기 건강에 문제가 생길 수 있습니다. 변비나 설사와 같은 증상이 나타날 수 있으며, 이는 장내 유익균의 불균형으로 이어질 수 있습니다.

3. 독소 축적 : 고기를 과다 섭취하면 남아도는 고기가 독소로 변할 수 있습니다. 이러한 독소는 염증을 유발하고, 지방 형태로 저장되어 비만이나 대사 증후군을 초래할 수 있습니다.

4. 심혈관 질환 : 고기에는 포화지방산과 콜레스테롤이 많이 포함되어 있어, 과다 섭취 시 동맥경화증이나 심장병과 같은 혈관 질환의 위험이 증가합니다.

채소만 먹으면 부족할 수 있는 영양소

1. 단백질 : 채소는 단백질 함량이 낮아, 근육 성장과 회복, 면역 기능에 필요한 단백질이 부족해질 수 있습니다. 콩류, 견과류, 씨앗 등을 추가하여 단백질 섭취를 늘리는 것이 좋습니다.

2. 비타민 B12 : 비타민 B12는 주로 동물성 식품에 존재하며, 채소에는 거의 없습니다. 이 비타민은 신경계 건강과 적혈구 형성에 중요하므로, 비타민 B12 보충제를 먹거나 강화된 식품을 선택해야 합니다.

3. 철분 : 채소에 포함된 철분은 비 헴 철분으로, 동물성 식품에 비해 흡수율이 낮습니다. 철분은 혈액 생성에 필수적이므로, 비타민 C가 풍부한 식품과 함께 섭취하는 것이 좋습니다.

4. 아연 : 아연은 면역 기능과 세포 분열에 중요한 미네랄로, 주로 육류와 해산물에 많이 포함되어 있습니다. 아연이 풍부한 견과류, 씨앗, 통곡물 등을 포함해야 합니다.

5. 오메가 -3 지방산 : 오메가 -3 지방산은 주로 생선에 많이 포함되어 있으며, 채소에는 ALA 형태로 존재하지만 체내에서 EPA와 DHA로 변환되는 비율이 낮습니다. 아마씨, 치아시드, 호두 등을 통해 ALA를 섭취할 수 있습니다.

6. 칼슘 : 칼슘은 뼈 건강에 필수적이며, 채소만으로 충분한 양을 섭취하기 어려울 수 있습니다. 강화된 식물성 우유나 두부, 브로콜리와 같은 칼슘이 풍부한 채소를 포함해야 합니다.

고기만 먹을 때 문제점

• 지방 과다 = 비만, 고지혈증, 심혈관 질환.
• 단백질 과잉 = 신장 부담, 요로 결석.
• 식이섬유 부족 = 변비, 장 건강 악화

채소만 먹을 때의 문제점

• 단백질/ 철분 부족 = 빈혈, 근육 감소.
• 비타민 B12 결핍 = 신경계 장애.
• 에너지 부족 = 피로, 면역력 저하.

결론

• 고기만 먹는 식습관은 여러 가지 건강 문제를 유발할 수 있으며, 채소만 먹는 식습관은 특정 영양소 결핍을 초래할 수 있습니다.
• 따라서 균형 잡힌 식사를 통해 다양한 영양소를 섭취하는 것이 중요합니다.
• 건강한 식습관을 유지하여 질병을 예방하는 것이 필요합니다.
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